돼지고기 부위 별 영어 안녕하세요 티잇(티스토리 이웃) 님들, 오늘은 돼지고기의 부위별 영어 명칭 및 해설에 대해 알려드리려고 합니다. 제가 고기에 관련된 글을 영어로 번역까지 하여 업로드를 하고 있는데, 우리나라와 미국의 부위 파티션이 살짝 달라 혼란을 겪고 있기도 해서, 자체적으로 공부도 할 겸 이 글을 작성하게 되었습니다. 먼저 이 글을 작성하기 위해 그림을 직접 제작해 주신 은비조 작가님께 진심으로 감사드립니다. 영어 명칭은 농업경제지주(주) 축산물위생교육원의 정보와 번역기 및 외국자료로 진행됩니다. 1. 목살 boston shoulder, shoulder butt 2. 갈비 spare rib, pork ribs, gal-bi 3. 등심 pork loin, pork sirloin 4. 안심 por..
앞다리 VS 뒷다리 전지 VS 후지 티잇(티스토리 이웃) 님들 안녕하세요 오늘은 남녀노소 좋아하는 것 같지 않은 돼지고기 앞다리살과 뒷다리살에 대해 알아보겠습니다. 보통 족발을 주문 시 앞다리가 뒷다리에 비해 가격이 살짝 더 높게 책정되고 있습니다. 그럼 맛도 많이 다를까에 대한 궁금함으로 조사를 하게 되었습니다. [앞다리(전지)와 뒷다리(후지)] 돼지의 앞다리살(전지) ✨ 삼겹살과 목살에 비해 엄청나게 저렴한 부위, 항상 걸어 다니기에 운동을 많이 해서 근육이 발달되어, 다른 부위에 비해 질기지만, 그만큼 지방도 적어 단백질 함량이 높은 부위입니다. 돼지고기 바비큐를 제작할 때 가장 많이 쓰는 부위이며, 우리나라에서는 주로 햄으로 사용되는 부위입니다. 후지에 비해서 더 쫄깃함이 많으며, 제가 자취생 때..
돼지고기 삼겹살 남녀 노소 누구나 좋아하는 돼지고기 저도 참 좋아하는데요! 오늘은 돼지고기에 대해 알아볼까요? 돼지고기는 예로부터 차가운 성질을 가지고 있다고 하는데요, 냉장고에 들어있었으니 당연히 차갑지 않을까요? 는 이 아니고 한의학에서 정한 기준으로, 차가운 성질은 따뜻한 성질과 조화를 맞춰 + - 0를 맞추는 기분으로 먹으면 몸에 좋다고 하네요. 여하튼 돼지고기는 우리나라에서 닭고기 소고기와 함깨 3대 육류로 자리잡고 있습니다. 가격은 당연히 닭>돼지>소 맛은 소>돼지>닭 (대부분의 의견) 이지만 저는 돼지>닭>소 순서로 좋아하는 것 같습니다. 돼지고기에서 가장 좋아하는 부위는 삼겹살인데, 어쩌다 삼겹살이 가장 비싸고 인기 있는 부위가 되었을까요? 왜 반대로 대부분의 다른 나라에선 삼겹살을 가장 ..
돼지고기 목살 보통 마트에 가면 삼겹살은 매우 비싸고, 돼지목살은 그나마 저렴해서 사는 경우가 많다. 하지만 봉화산역 오피스텔에서 친구새기와 자취하던 시절, 나에겐 목살도 비싸 앞다리살과 뒷다리살만 정육점에서 저렴하게 구매해 불고기 양념에 재워먹었었는데, 그래도 고기여서 너무 좋았었다★ 돼지고기 목살은 주로 김치찌개에 넣어 끓이던지, 김치와 함께 넣어 볶아 두루치기를 만들던지, 약재와 끓여 수육을 만들어 먹을 수 있다. 정육점에서 목살을 주문하고 수육으로 해먹을거라고 말하면, 정육점 아저씨가 항상 월계수 잎을 서비스로 주셨었다. 요즘은 그런거 절대 안주더라... (봉화산역 정육점 아저씨 잘 지내세요?) 목살과 월계수잎 그리고 편의점에서 1+3같은 너낌의 맥주를 구매 한 후 냄비에 통목살과 아무 맥주 한 ..
